Le cheesecake citron

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Exemple de Cheesecake

 

Le cheesecake est un gâteau au fromage d’origine américaine. C’est un dessert composé de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de biscuits émiettés.

 

 

Le fromage de la recette initiale est connu pour être assez riche en matière grasses. Dans cette recette là, nous utiliserons moins de sucre et du fromage blanc moins gras ce qui permettra au gâteau d’être beaucoup plus léger et moins sucré.

INGRÉDIENTS :  (Pour 4 personnes)

      • 30 g de margarine bio
      • 1 noix pour le moule
      • 90 g de cigarette russe
      • 400 g de fromage blanc
      • 3 oeufs
      • 70 g de sucre de canne
      • le jus et le zeste râpé de 1 citron non traité

 

PRÉPARATION : 25min / CUISSON : 1h05 / REPOS : 12h

  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faites fondre la margarine. Dans un saladier, écrasez les cigarettes russes de façon à obtenir de grosses miettes, ajoutez la margarine fondue et mélangez.
  2. Passez un peu de margarine dans un moule à charnières de 20 cm de diamètre et tassez-y la préparation à base de biscuits en vous aidant du fond d’un verre.
  3. Enfournez pour 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le fond du cheesecake commence à dorer. Retirez le moule du four et abaissez la température de celui-ci à 150°C (th. 5)
  4. Fouettez le fromage blanc avec les œufs et le sucre de canne. Incorporez le zeste et le jus de citron. Versez le mélange dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
  5. Enfournez le cheesecake pour 50 minutes. Laissez-le refroidir complètement dans le four, puis réservez pendant 12 heures au réfrigérateur.

CONSEIL :

 Un dessert frais et léger (si vous prenez du fromage blanc 0%) et assez simple. Parfait si vous avez envie d’un dessert pas trop sucré. Et idéal pour un grand repas familial ou pour les fêtes.

S.M.

SOURCES :

Livre de recettes Gâteaux légers et gourmands, aux éditions Larousse, collection saveur et bien être.

Une réflexion sur “Le cheesecake citron

  1. Sophie Ernst 27 mars 2018 / 16 04 48 03483

    j’ai une tout autre recette mais celle-ci, justement parce qu’elle est très différente, me plait beaucoup et je vais essayer. Merci beaucoup

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